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Cesta

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Mediterranean Salmon

Salmón Mediterráneo

TIEMPO DE PREPARACIÓN 20 MINUTOS
SIRVE 4 PERSONAS
DIETAS KETO, BAJA EN CARBOHIDRATOS, SIN GLUTEN

INGREDIENTES

SALMÓN
  • 4×5-6 oz de filetes de salmón Bakkafrost
  • 2 cucharadas de orégano fresco, picado
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Jugo de 1 limón
  • Sal (kosher), pimienta negra
SOMBRERO DE COPA
  • 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
  • ⅔ taza de aceitunas verdes, deshuesadas y partidas por la mitad
  • ½ pepino, cortado en cubitos
  • ¼ taza de perejil fresco picado
  • 3 cucharadas de albahaca fresca, picada
  • ½ taza de queso feta desmenuzado
  • Aceite de oliva
  • Sal kosher, pimienta negra

INSTRUCCIONES

PASO 1

Agrega los filetes de salmón a un tazón mediano. Espolvorea uniformemente con orégano, ajo, aceite de oliva y jugo de limón. Mezcle para que los filetes de salmón queden completamente cubiertos. Espolvoree con sal y pimienta (kosher) por ambos lados.

PASO 2

Calienta una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Rocíe aceite de oliva y luego, cuando esté caliente, agregue el salmón (con la piel hacia abajo) y cocine durante 5 minutos. Voltee suavemente el salmón y cocine por 2-3 minutos más por el otro lado.

PASO 3

Mientras se cocina el salmón, agregue los tomates cherry, las aceitunas verdes maduras de California, el pepino, el perejil, la albahaca, el queso feta, un chorrito de aceite de oliva y sazone al gusto con sal kosher y pimienta negra molida. Mezcle y reserve para cubrir el salmón.

ETAPA 4

Transfiera el salmón a una fuente para servir y cubra uniformemente con el aderezo mediterráneo.

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