Teriyaki laks med soba nudler

Tag laksefileterne ud af køleskabet for at bringe dem til stuetemperatur. Bring en mellemstor gryde med saltet vand i kog.

TRIN 2

Skær af og kassér rodenderne af forårsløgene; Skær dem i tynde skiver på skrå, så de hvide bunde og grønne toppe adskilles. Halver pak choien på langs. Skræl og hak ingefæren fint. Kombiner misopastaen, tamari og ¼ kop vand i en mellemstor skål.

TRIN 3

For at starte bouillonen, opvarm to teskefulde olie i en mellemstor gryde ved medium-høj varme, indtil den er varm. Tilsæt ingefær og hvid bund af forårsløgene. Kog under jævnlig omrøring, indtil det er blødt og dufter. Tilsæt pak choi; kog under omrøring af og til i 1-2 minutter, eller indtil let visnet.

TRIN 4

Tilsæt den tørrede wakame, miso-blandingen, tre kopper vand og så meget af srirachaen som du ønsker, afhængigt af hvor krydret du gerne vil have retten til at være. Reducer varmen til medium-lav og lad det simre i 10-12 minutter. Sluk for varmen og smag til med salt og peber.

TRIN 5

Mens bouillonen simrer, dup laksefileterne tørre og krydr med peber på begge sider. I en medium non-stick pande opvarmes to teskefulde olie på medium-høj indtil varm. Tilsæt den krydrede laks og steg i 3-5 minutter på hver side, eller indtil den er brunet. Overfør til en tallerken foret med køkkenrulle.

TRIN 6

Mens laksen koger, tilsæt de friske ramen-nudler til gryden med kogende vand under omrøring for at adskille nudlerne. Kog, under omrøring af og til, i præcis to minutter og 30 sekunder. Dræn grundigt og fordel mellem to skåle.

TRIN 7

Fordel bouillonen mellem de to skåle med nudler og top med de kogte laksefileter. Pynt med sesamfrø og grønne toppe af forårsløgene.