Pandestegt laks med cremet estragonsauce

FORBEREDELSESTID	15 MIN
SERVERER	2 PERSONER
DIÆTER	GLUTENFRI

INGREDIENSER

2 x 125 g (4,5 oz) skindfri lakseportioner fra Bakkafrost
2 spsk olivenolie
2 spsk smør
Salt
Friskkværnet sort peber
300ml /1¼ kop dobbelt creme
4 spsk hakket frisk estragon
2 spsk hakket frisk dild
170 g babymajs
120 g / 4 oz mangetout
220 g broccoli

INSTRUKTIONER

TRIN 1

Til laksen varmes olivenolie og smør op i en gryde og laksen smages til med salt og friskkværnet sort peber. Læg laksen med skindsiden nedad i gryden og steg i 4-5 minutter, vend derefter og steg i yderligere 3-4 minutter, eller indtil den er gyldenbrun over det hele og kogt efter din smag. Stil til side på en varm tallerken.

TRIN 2

Til estragonsaucen lægges fløde og fiskefond i en gryde og koges let op. Reducer blandingen i 4-5 minutter, eller indtil den er tyknet lidt, og rør derefter de friske krydderurter i.

TRIN 3

For at servere, læg laksen på en tallerken og anbring grøntsagerne ved siden af. Hæld flødesovsen rundt i kanten af tallerkenen.